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板あらめ

板あらめ

昆布でもない、わかめでもない、ひじきでもない…。

全国各地で、初めてこの「板あらめ」を食べた方から絶賛の声!!

あなたもぜひ、この感動を〜

お客さまの声・男性お客様の声より[宮崎県/Yさま]

今日、実家にて、届いた板あらめを2品程作って親と食べてみました。

想像していた感じと違って 薄くて食べやすいですね

もっと分厚くて昆布みたいなものかなと思っていました。

こりこりしていて風味もあり、 ついつい食べ過ぎてしまいました

なにしろ宮崎では見たことのない海藻なので、
母もこの食感と風味に大絶賛で、注文して良かったと言っておりました。

今日作った2品の写真を添付しておきます。

大根、きゅうり、あらめのポン酢あえと

しめじ、ごぼう、にんじん、油あげ、あらめのオリーブオイル炒めです。

ありがとうございました。

大根、きゅうり、あらめのポン酢あえ しめじ、ごぼう、にんじん、油あげ、あらめのオリーブオイル炒め

原材料名:あらめ(佐渡産)

サイズ:縦14cm×横9.5cm×厚み1.3cm

保存方法:高温多湿、直射日光を避ける

価格:1,200円(税込)

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板状になっているアラメです

佐渡産のあらめは板状になっています。

黒々としたいい色です。

あらめ煮

親戚のおばあちゃんから煮ていただきました。

これが、あらめ煮です。

あらめ煮を作ってくれた板内さん

こちらのおばあちゃん、親戚の中では有名な「あらめ煮を作らせたらこの人!」のお方です。

新潟では、あらめだけで煮ます。
水戻しの際、黒い水がでます。
何度水をかえてもでてきますので、ころあいをみて調理開始します。

炒めていても黒っぽくなるので、ほかの食材全てを黒っぽくしてしまいます。

ひじきよりすごいです。

油揚げも別鍋で煮るそうです。

あらめ煮

板あらめのこと

あらめは昆布科で、海中ではまさに昆布のように育っています。

それを食べやすく切り、あく抜き(ゆでて)をして、板状にします。(佐渡の場合)

以前は、家庭で2、3回ほど、ゆでこぼしていました。

水に戻すと、とても量が増えますので、1/4ほど手でパキっと割ってから水に入れてください。

それで、増え方を見て調節してみてください。

もしも戻しすぎましたら、冷凍保存可です。

水が黒っぽくなりますが、これは海藻の色です。着色等はしていません。

あらめが広がりましたら、良く洗い、水をきります。

炒め煮にしてお召し上がりください。

調味料は、酒、砂糖、醤油などです。ひじきを煮る感じで。

こちらでは他の野菜などは入れません。油揚げくらいです。

どうぞお試しくださいませ。

「あらめ煮おいし〜♪」

原材料名:あらめ(佐渡産)

サイズ:縦14cm×横9.5cm×厚み1.3cm

保存方法:高温多湿、直射日光を避ける

価格:1,200円(税込)

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私が管理人の若林です

web担当の
若林奈穂子です。

乾物を使う料理は、手間と時間がかかりますが、その時間も楽しんでいただけたら…と思います。

もし子どもさんがいらっしゃいましたら、ぜひ一緒に作ってみて欲しいです。

和食のしみじみとした味で、心の中がきっと暖かくなります^^

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