「乾物」「干物」を毎日の食卓に、そして大好きなあの人へ～★干物レシピも随時更新中♪乾物屋の今井商店はがんば７１６ショップ柏崎加盟店です
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web担当の
若林奈穂子です。
乾物を使う料理は、手間と時間がかかりますが、その時間も楽しんでいただけたら…と思います。
もしお子さんがいらっしゃいましたら、ぜひ一緒に作ってみて欲しいです。
和食のしみじみとした味で、心の中がきっと、あたたかくなります^^
- ◎５月のおススメ商品は
佐渡わかめです。
春の香りのやわらかいわかめをどうぞ♪ - ☆新潟小国町のお漬物のページできました！
採れたての野菜を添加物を使わない製法で作りました♪ - □お客様より嬉しいお便り続々届いております♪
各ページにて掲載中(^o^)丿
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2012年5月
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にぎり昆布の当座煮
昆布からおいしいダシが出るので特売品のお肉でも！（「奥園寿子の節約おかず」参考）
☆材料☆
にぎり昆布：４０ｇ
豚肉：１００ｇ
醤油：大さじ１
酒：大さじ１
しょうが：１かけ
ごま油：小さじ１
水：１カップ
酢：大さじ１
醤油：大さじ２
板こんにゃく：１袋
☆作り方☆
1.昆布は水に５～１０分つけ、細長く切って５㎝間隔でひと結びする。
2.豚肉は幅１ｃｍ位に切り、醤油と酒をもみこんで、下味をつける。しょうがはせん切りにする。
3.フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りがしたら豚肉を炒める。そこへ分量の水と昆布を入れて、酢を加え、１０分程煮る。
4.昆布がやわらかくなったら、醤油をまわし入れ、さらに２～３分煮る。
♪管理人の一言♪
調味料はこの通りだと少ししょっぱいです。
今回２度目に作って少し加減しましたが、まだまだしょっぱかったでした。
醤油は半分位にしてもいいかも。
とりあえず本の通りの分量を載せてみました。
にぎり昆布と豚肉の当座煮の完成です
にぎり昆布です
にぎり昆布を水でもどして
結んだところ
フライパンで豚肉をしょうが、ごま油で
完成です
お客様の声【川崎市/Ｙ様】
早速、豚肉と煮てみました。
美味しくて、美味しくて、味見のつもりがお腹いっぱいです（＾‐＾）
昆布といえば、おでんや煮物くらいしかレパートリーが
ないので
豚肉との愛称の良さに感激です！！
アメリカンフットボールをやっている高校生の息子にとって
豚肉は疲労回復に欠かせません。
早速、お弁当にも入れてみますね。
数あるネットショップの中から今井商店さんを選んだのは
【レシピ集】が目に留まったからです。
そして、早速料理できたのも【レシピ集】のお陰です。
これからも楽しみにしています！！
乾物屋の今井商店より
Ｙさま、嬉しいお便り、本当にありがとうございます。
これからもドンドン【レシピ】を増やして、
楽しくおいしい乾物料理マスターを目指しますっ。
にぎり昆布とは…
長～い昆布の上のほうの部分です。
下のほうが厚く、ダシ用の昆布になります。
真ん中はダシにも、煮物にもという使い方が出来ます。
そして、上の部分は柔らかく薄いので「早煮昆布」といわれています。
当店では『にぎり昆布』と呼ぶ昆布を取り扱っております。
同じ「早煮昆布」でも当店のようにグルグル巻きにしてあったり、
または長いままの状態で販売しているところとさまざまです。
このグルグル巻きのものは「束昆布」とも呼ばれます。
この『にぎり昆布』は本当におでんや煮物に適しています。
そして早く煮えます。
昆布なんて面倒くさそう…なんて思っている方に最適です！
普通に野菜を煮るように使えます。
思い込みの激しい私は、昆布（ダシ用ではない昆布）＝煮物もしくはおでん
という考えしかありませんでしたっ。
しかし、ホームページの充実のため
「奥園寿子の節約おかず」という本を買いました。
読み進めるたび、目からウロコなレシピが沢山っ！！
お客様から教えていただきましたレシピもドンドン挑戦していきたいと思います。
| 乾物屋★ランキング | |||||
|---|---|---|---|---|---|
 食べるニンニクラー油 |
 三陸産カットわかめ |
 すき昆布 |
 にぎり昆布 |
 はじ麩 |
|
 サクサク感 とまりません |
 肉厚です サラダに♪ |
 水で戻して バラバラに |
 結んで 煮物・炒め物に |
 水に入れると 大きく！なります |
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